Гастрономический туризм в Мурманской области 

Арктическая кухня


Такое направление современной русской кухни как «Арктическая кухня» базируется не только на вкусовых, но и на исключительных полезных свойствах продуктов и дикоросов Кольского полуострова: диетическая оленина с высоким содержанием витаминов, минералов и белков, дикорастущие растения Севера - одновременно пищевые и лечебные продукты природы, источник витаминов, микроэлементов - «сокровище Севера» морошка, черника, брусника, вороника, голубика, хибинские горные травы, а также грибы и ягель из ловозерских тундр; морепродукты, рыба из Баренцева моря (треска, лосось, палтус, зубатка, морской еж, морской гребешок, краб), мидии из Белого моря и рыба из тысяч озер Мурманской области.

28 августа 2020 года были вручены первые сертификаты соответствия «Гастрономическая карта России» 11 ресторанам Мурманской области. Региональная команда шеф-поваров представляла Мурманскую область на всех мероприятиях проекта начиная с 2017 г. и стали пилотными площадками для разработки уникального меню арктической кухни в рамках проекта «Гастрономическая карта России».

Информация о первых отмеченных «Гастрономической картой России» объектах, электронные (QR-коды) меню арктической кухни представлены на сайте www.gastromaprussia.ru. Чтобы увидеть иллюстрированное меню арктической кухни в своем мобильном телефоне гостю ресторана достаточно навести камеру на QR-код. Наклейки «Гастрономическая карта России. Сертифицировано 2020» и QR-код меню размещены на двери ресторана.

Автор-методист и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России»: 
Екатерина Шаповалова, gastromaprussia@gmail.com

Участники проекта "Гастрономическая карта России" от Мурманской области: 

- Ресторан «М-Клуб», Конгресс-отель «Меридиан»
Адрес: Мурманск, ул. Воровского, 5/23
Телефон: +7 (815) 228-86-50

- Отель ЭКО ХОУМ / ECO HOME
Адрес: Мурманское лесничество, участок 28, Мурманск
Телефон: +7 (931) 805 90 04

- Ресторан ЦАРСКАЯ ОХОТА
Адрес: город Мурманск, проспект Кольский, 86
Телефон: +7 (8152) 25 52 24

- Туристический комплекс «Териберский берег»
Адрес: село Териберка, ул. Красная, 2 (137 км от аэропорта Мурманска)
Телефон: + 7 911 339 78 69

- «Бар Баревич» (сеть баров)
Адрес: город Кировск, ул. Ленинградская, 5
Телефон: +7 911 314 08 76

- Служба кейтеринга ФРЕНДШЕФ
Адрес: город Кировск, ул. Олимпийская, 8а
Телефон: +7 (950) 899 51 09

- Туристический комплекс «Пиренга»
Адрес: город Полярные Зори, район озера Нижняя Пиренга,
GPS : N 67 град 34.313, E 032 град 14.251,
4-й км а\д Мурманск - Ковдор
(190 км от аэропорта Мурманска, от аэропорта Хибины, Апатиты - 80 км)
Телефон: +7 (8152) 70-20-62, +7 (911) 313-32-88


AA