С 10 по 15 июня в рамках Международного туристического форума«Путешествуй!» в Доме Российской Кухни на ВДНХ представлена российская многонациональная кухня как обязательная составляющая путешествий российского национального турпродукта и самая популярная туристическая достопримечательность.
Более 50 шеф-поваров из 23 регионов России представляют около 100 гастрономических решений: от национальных блюд и туристических ланчей до авторских завтраков и тематических гастро туров.
«Это уникальная возможность почувствовать вкус каждой части нашей огромной страны, не покидая Москвы. Мы хотим показать, насколько богата и многообразна русская кухня, объединяя традиции множества народностей в единое целое», — подчеркнула Екатерина Шаповалова, куратор и ведущая программы, автор и руководитель федерального проекта
«Гастрономическая карта России», куратор Дома Российской Кухни на ВДНХ.
Участников и гостей форума ждет программа гастрономических представлений с кулинарными мастер-классами, лекциями и дегустациями региональных продуктов и блюд русской кухни и кухонь народов России, которые стали туристической визитной карточкой регионов, а также блюда-хиты гастрономических фестивалей страны.
Арктическую кухню представили шеф-повара – участники крупнейших гастрономических фестивалей Мурманской области. В программе гастрономического представления состоялись мастер-классы и дегустация арктической кухни от Андрея Чернышева, владельца и бренд-шефа
ресторана «Печенга» : арктические закуски, форшмак из палтуса, маринованный гребешок с водорослями, треска с муссом из лосося; зеленый салат из ламинарии,северной креветки и мурманского лосося; дирстроганов из ловозерской оленины с картофельным пюре с кедровых орехом, брусникой и бочковым огурцом, и от основателя
Гастробара «Ремарка» Ольги Горской и шеф-повара Вячеслава Горского тартар из плеча камчатского краба,обжаренный гребешок с икрой синекорого палтуса, настойка из морошки.
